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素食者如何保证蛋白质充足?多吃这8种食物

女人邦 http://www.hrbtlzl.com 2019-07-10 22:30 出处:网络
由于宗教信仰或是瘦身、养生等其他原因,有越来越多的人开始转变为素食主义者,素食慢慢变成了一种特殊的饮食文化。素食主义者一般不吃家畜、禽类、鱼类等肉制品,但肉类是蛋白质的主要来源之一,那不吃肉的素食主义者应该如何补充蛋白质呢?

由于宗教信仰或是瘦身养生等其他原因,有越来越多的人开始转变为素食主义者,素食慢慢变成了一种特殊的饮食文化。素食主义者一般不吃家畜、禽类、类等肉制品,但肉类是蛋白质的主要来源之一,那不吃肉的素食主义者应该如何补充蛋白质呢?

素食者如何保证蛋白质充足?多吃这8种食物

8种食物富含白质

1、豆腐

豆腐是我们常见的食物,不管是煎还是炒,既美味又营养。每杯切碎的豆腐,含有高达10g的优质白质哦!

2、扁豆

除了肉类,扁豆被认为是最丰富的蛋白质来源之一。扁豆美味并且含有大量的纤维和碳水化合物。每天午餐吃一碗扁豆可以为你的身体创造奇迹。而且,扁豆的做法有很多,可以确保饮食多样性和不会吃腻。

3、鹰嘴豆

形状如鹰嘴,故称之为鹰嘴豆。它含有的淀粉具有板栗香味,每一百克熟了的鹰嘴豆,可以有蛋白质8.9克,还含有叶酸维生素B1、钾、、钙和膳食纤维等,能够有除了补充蛋白质外,还有补血补钙的作用,是除了素食者也是糖尿病高血压患者的好食。

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4、黑豆

黑豆是所有豆科植物中最具营养价值的豆类,每半杯含有8克蛋白质,淀粉含量也比其他豆类少。黑豆拥有绝佳的抗氧化力,其外皮呈现黑色代表花青素的含量,越深色代表抗氧化力越高。黑豆可做成饼干、布朗尼、黑豆卷饼等料理。

5、毛豆

半杯毛豆含有8.5克蛋白质,并拥有抗氧化力和膳食纤维。好吃的毛豆可以添加到沙拉、汤品、荞麦面中增添营养价值,或是直接吃烤过的毛豆,拥有绝佳的清脆口感。

6、藜麦

藜麦被称之为“粮食之母”。也被称为超级食物,营养非常丰富,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。它被称为超级食品的原因是它还含有大量的营养物质,如铁,钾,钠和。藜麦是一种100%的素食食品,应该在每个素食者的饮食中占有一席之地。有趣的事实是健身教练也建议学员食用它。

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7、西兰花

每100g西兰花可以提供4g蛋白质,并且是高纤维,零胆固醇。西兰花有防癌的重要成分“萝卜硫素“,还有黄酮类物质,可以帮助癌变细胞进行修复。对于白色菜花,也是素食者获取蛋白质的好食。

8、坚果

杏仁核桃、榛子、腰果等都含有较丰富的蛋白质,也含有丰富的脂肪酸,可以每天食一小把,约25g,来摄入优质营养。

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